ENTRANTES PINTONES

Bloody gazpacho   
5,5 

Lomito ibérico de bellota extremeño   
12,5

Tabla de quesos seleccionados   
14 

Paté de perdiz casero con manzana ácida   
10,5

Crema de guisantes con tosta de semillas   
8,5

Burrata nacional con tomates de la huerta, aguacates y rúcula   
9

Ensaladilla de ahumados con regañá hecha en casa   
5,5 

Huevo en tempura con parmentier trufada y quinoa   
6,5

Parrillada de verduras con mojo Pintón   
11,5

Mejillones gallegos al vapor con salsa de tomate picante y albahaca   
10,5

Carpaccio de presa ibérica, lascas de parmesano y alcaparras   
14 

Steak tartar de vaca debona   
000000

Setas de temporada con crema trufada y yema del corral   
12,5

Tosta de sardinas marinadas, cherry confitado y gelée de pimientos   
7,5 

ARROZ PINTÓN

Risotto de queso Idiazabal ahumado y setas   
8,5

Arroz del chef   
12,5 

PESCADO PINTÓN

Tartar de atún rojo con rocas de wasabi    
12,5

Taco de salmón   
00

Pescaito frito de Cádiz   
10,5

Bacalao braseado con almejas en salsa verde   
14,5

CARNE PINTONA 

Entraña de carne nacional   
14

Ribeye de vaca seleccionada con patatas torneadas   
7 / 100 gr

Solomillo ibérico relleno de setas y salsa de hongos   
12,5

Muslo de pollo de corral con cremoso de chirivía y chips de batata   
12,5

Costillas ibéricas con BBQ del chef   
9,5

POSTRES PINTONES

Cocktail de la semana   
9 

Postres del día   
00

Torrija de brioche con gel de azahar y mousse de turrón   
6,5

American brownie con helado de vainilla y piel de lima   
6

Cheesecake   
5,5

Manzana asada, crumble de castañas y canela   
6,5